دیزی مجلسی

طرز تهیه دیزی سنگی با رب گوجه فرنگی صادق

طرز تهیه دیزی سنگی با رب گوجه فرنگی صادق

طرز تهیه دیزی سنگی با رب گوجه فرنگی صادق یکی از غذاهای محبوب ایرانیان می باشد .این غذای سنتی سال هاست در بین ایرانیان محبوبیت خاصی دارد. در این بخش میخواهیم طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما عزیزان آموزش دهیم تا آماده کنید و در کنار عزیزانتان لذت ببرید.

دیزی خاص با رب صادق

دیزی خاص با رب صادق

طرز تهیه دیزی سنگی 

مواد لازم

گوشت گوسفندی با استخوان  ۱ کیلو

دنبه  ۳۰۰ گرم

کنسرو نخود آبگوشتی صادق  ۱ لیوان

پیاز متوسط    یک عدد

مغز لیمو عمانی       یک قاشق سوپخوری

آب گوجه فرنگی       یک فنجان

رب گوجه فرنگی صادق       یک قاشق سوپخوری

سیب زمینی          ۵ عدد

نمک و فلفل          به مقدار لازم

دیزی مجلسی با رب صادق

دیزی مجلسی با رب صادق

برای تهیه آبگوشت اگر از کنسرو نخود آبگوشتی صادق استفاده کنید در سرعت طبخ به شما کمک زیادی میکند. گوشت را با دنبه میشوریم ودرآبکش قرار میدهیم وبه۱۰قسمت تقریبا یکسان برش میدهید و در تابه ای روغن ریخته و با حرارت ملایم تفت میدهید تا به رنگ طلایی در بیاید،بعد پیاز را پوست کنده و نگینی ریز خرد میکنید و در تابه روغن میریزید و پیازها را سرخ میکنید و سپس کنسرو نخودآبگوشتی صادق را به پیاز داغ اضافه میکنید، و کمی تفت میدهید.

گوشتی که طلایی شده است را در قابلمه ای بریزیدو  شعله اجاق را ملایم کنید و به میزان کافی آب بریزید ، نخود  و پیاز سرخ شده را اضافه کنید و کمی زرد چوبه و مغز لیمو عمانی بریزید. در حدود ۳۰دقیقه قبل از پخت کامل آبگوشت سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به همراه نمک ، فلفل و زردچوبه به آبگوشت اضافه کنید و ۱۰دقیقه آخر نیز آب گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی صادق را بریزید.

این غذا هم مثل غذاهایی مثل قورمه سبزی و خورشت قیمه نیاز به صبر دارد و هر چه زمان پخت دیزی طولانی تر باشد ، آبگوشت شما جا افتاده تر و خوش رنگ تر خواهید داشت. توجه داشته باشید که از ابتدا آب داخل قابلمه را زیاد بگیرید چون اگر بخواهید در هنگام پخت آب اضافه کنید مزه آبگوشت تحت تاثیر قرار خواهد گرفت.

نکته مهم دیگر در تهیه دیزی اضافه کردن ادویه و نمک به گوشت است که اگر از ابتدا به گوشت ادویه و نمک اضافه کنید باعث دیر پز شدن آن شده اید. این مقدار مواد در دستور بالا برای ۴ تا ۶ نفر کافی است. آبگوشت یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایران است. در طبخ آبگوشت از گوشت و دنبه گوسفند،  رب گوجه فرنگی صادق و برخی حبوبات از قبیل کنسرو نخودآبگوشتی  استفاده می‌شود.

همچنین دیزی یکی از غذاهای محلی همدان به شمار می‌آید.این غذای لذیذ و خوشمزه با استفاده از موادی همچون گوشت گوسفندی، دنبه‌ گوسفندی، سیب‌زمینی، رب گوجه‌فرنگی، لپه، پیاز، لیمو عمانی، نمک، فلفل، زردچوبه و آب گوجه‌فرنگی تهیه می‌شود. هرچند برای طبخ این غذای لذیذ و فوق‌العاده مدت زمانی نیاز خواهد بود، ولی قطعا طعم، رنگ و عطر بی‌نظیر آن به گونه‌‌ای دلچسب و اشتهاآور است که قطعا تجربه‌ چشیدن آن را به دفعات تکرار خواهید کرد.

0 replies

Leave a Reply

Want to join the discussion?
Feel free to contribute!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *